Kuka sanoi ettei tuoreita yrttejä voisi saada vuoden ympäri? Ruukullinen basilikaa ikkunalaudalla piristää fiilistä kummasti, kun keittiössä tuoksuukin yllättäen kesä. Pelkkä mullasta pilkistävä verso saa hymyn huulille, etenkin näinä pimeinä syysaamuina.
Yrttien hoito ei vaadi omaa kasvimaata tai syvällistä osaamista. Pari pientä ruukkua, säännöllinen loraus vettä riittää. Parasta on se, että lapset odottavat innoissaan milloin ensimmäinen lehti ilmestyy ja samalla tästä tuleepieni yhteinen hetki ennen kouluun ja töihin lähtöä.
Keittiön ikkunalaudasta saa tehtyä helposti raikkaan minipuutarhan, joka tuo tuoreita makuja arjen kiireisiin. Et siis tarvitse erikoisvälineitä tai tuntikausien hoitoa vaan enemmänkin uteliasta mieltä ja rentoa asennetta.
Keittiöpuutarha on lapsiperheen ystävä
Jos etsit koko perheen yhteistä projektia, joka ei kaadu aikatauluihin, on keittiöpuutarha varma valinta. Ruukkuihin kylvetty basilika tai herne tuo lasten arkeen pienen seikkailun, jonka etenemistä voi seurata aamuin illoin. Lapset näkevät miten siemenestä kasvaa syötävää ja aikuiset kiittävät, kun ruokaan tulee tuoretta makua ilman kalliita kaupan yrttejä.
Kasvit ovat tavallaan kuin lemmikkejä, jotka viihtyvät ikkunalaudalla ilman sen suurempaa hoitoa. Kun kasteluvastuu kiertää perheessä viikoittain, myös pienet oppivat luontevasti pitämään huolta jostain elävästä. Samalla jutellaan ruoan alkuperästä ja kierrätyksestä ilman puuduttavia oppitunteja.
Ja mikä parasta, pihalle ei tarvitse säntäillä räntäsatessa, kun kaikki tapahtuu sisätiloissa muutaman askeleen päässä omasta keittiöstä. Kotilieden mukaan viherkasvit lisäävät tutkitusti myös hyvinvointia ja laskevat stressiä. Kun iltapäivän hulina alkaa, on kiva vilkaista ruukkuja ja muistaa, että arjessa kasvaa koko ajan jotain hyvää.
Pienestä alkuun – mitä välineitä tarvitset
Alkuun pääsee jo yhdellä ruukulla, siemenpussilla ja pienellä multapaketilla. Useimmat marketit myyvät perinteistä ilmavaa yrttimultaa, mutta kannattaa miettiä myös muita kasvualustoja. Sisäviljelyn asiantuntija Cropper suosittelee kookoskuitua etenkin aloittelevan viljelijän kasvualustana, joten kannattaa pohtia myös tätä vaihtoehtoa.
Näillä vinkeillä pääset alkuun. Pese vanha kukkaruukku puhtaaksi ja laita pohjalle muutama kivi, niin ylimääräinen vesi valuu näppärästi ruukun pohjalle. Kastelu hoituu kevyellä kannulla tai vesipullolla. Pinnan voi kostuttaa aamuin illoin myös suihkepullolla. Tämän enempää valmisteluja ei vaadita, koska luonto hoitaa loput. Siemen tietää itse mihin suuntaan kasvaa ja valo tekee temppunsa. Säästät rahaa ja vältät ylimääräistä krääsää, mikä on aina plussaa etenkin lapsiperheen keittiössä.
Valo ja kastelu
Ikkunalaudan valo pitää yrtit hengissä, mutta talvella luonnonvaloa on usein niukkassa. Siirrä ruukut talvella mahdollisuuksien mukaan aurinkoisimpaan ikkunaan ja käännä niitä viikoittain, jotta lehdet saavat tasapuolisesti valoa. Pyyhi lasi puhtaaksi ja heijasta säteitä takaisin kasville vaikkapa valkoisen tarjottimen avulla.
Kastelussa tärkeintä on tasainen rytmi. Kokeile mullan pintaa sormella ja lisää vettä vain silloin, kun multa tuntuu kuivalta. Liika kosteus tukahduttaa juuret, joten anna mullan välillä myös hengittää. Herne ja basilika toki tykkäävät kosteudesta, kun taas rosmariini sietää pientä kuivuutta.
Yritä tehdä yrttien kastelusta koko perheen yhteinen leikki. Aseta puhelimeen muistutus tai laita jääkaapin oveen ruudukko, johon perheenjäsenet raksivat hoidetut päivät. Jos aikataulut menevät solmuun tai olet poissa kotoa pidempiä aikoja niin, laita ruukku matalaan vesikuppiin, joka hoitaa kastelun automaattisesti. Näillä vinkeillä valo ja vesi pysyvät tasapainossa, eivätkä yrtit pääse nuupahtamaan.
Lapsille sopivat helpot yrtit
Basilika on turvallinen yrtti, josta aloittaa sillä se itää nopeasti ja tuoksuu herkulliselta heti ensimmäisten lehtien ilmestyessä. Kun lapset saavat maistaa vihreää yrttiä suoraan omasta ruukustaan, se nostaa onnistumisen tunteen kattoon. Basilika sopii hienosti niin pitsan, pastan kuin salaatin päälle, joten käyttöä löytyy varmasti.
Herneenverso on toinen lapsiperheen suosikki, koska siemen on iso ja helppo käsitellä myös pikkusormilla. Idätys käy muutamassa päivässä ja pitkä varsi tekee vaikutuksen yhtä nopeasti kuin taikatemppu. Versot maistuvat leivän päällä, salaatissa, keitossa tai ihan vaikka välipalana naposteltavaksi.
Persilja ja ruohosipuli vaativat vähän enemmän aikaa, mutta palkitsevat rehevällä vihreydellä myöhemmin. Ne kestävät pieniä hoitovirheitä ja taipuvat moneen ruokaan. Kun lapset saavat leikata saksilla oman mausteen keittokulhoon, muuttuu perinteinen illallinen hetkessä pieneksi kokkikouluksi.
Sadonkorjuu ja säilöminen arkea piristäen
Paras hetki leikata yrttejä on aamulla kun lehdet ovat täynnä makua. Napsaise varret keittiösaksilla muutaman sentin päästä latvasta ja jätä alemmat lehdet jatkamaan kasvua. Taimi tuuheentuu jokaisesta leikkuusta, joten rohkeakin saksiminen on palvelus kasville, vaikka se siinä hetkessä voi karulta tuntuakin.
K-Ruoka suosittelee pilkkomaan lehdet suoraan pieneen pakastusrasiaan ja lisäämään sekaan tilkan öljyä, niin sinulla on valmiit yrttikuutiot talven pataruokia varten. Ruohosipuli kuivuu silpuksi uunissa jo kolmessa vartissa matalalla lämmöllä ja säilyy suljetussa purkissa useita viikkoja.
Pienet kädet voivat osallistua helppoihin tehtäviin, kuten öljykuutioiden annosteluun tai purkkien etikettien piirtämiseen. Kun oma sato päätyy pakkaseen tai purkkiin lapset näkevät, että vaiva ei katoa syöntihetkeen vaan kantaa iloa pitkään. Tämä tekee sadonkorjuusta arjen kohokohdan.
Tuoreet yrtit suoraan pannulle
Kun pastavesi kiehuu ja pannu kuumenee, lapsi voi noukkia basilikat suoraan ruukusta ja repiä lehdet kulhoon. Tuore yrtti kestää kuumaa pannua vain hetken, mutta tuo annokseen valtavan aromin. Sekoitus kannattaa tehdä aivan viimeisessä vaiheessa, jotta väri ja maku pysyvät kirkkaina.
Herneenversot voi lisätä wokkiin tai munakkaaseen heti paiston jälkeen. Ne kypsyvät parissa sekunnissa ja säilyttävät napakan rakenteen. Pienet kokit näkevät miten versot valahtavat kevyesti pannulla ja vapauttavat makean tuoksun, joka kutsuu kaikki pöydän ääreen.
Ruohosipuli silppuuntuu helposti saksilla suoraan lautaselle. Ripottele silppu höyryävän keiton pinnalle tai uuniperunan päälle ja saat annokseen vihreää eloa ja raikkaan maun. Kun yrtti tulee omasta ruukusta, sen käyttö tuntuu erityiseltä, mikä vahvistaa ruokahalua ja tekee arkisesta ateriasta pienen juhlan.
Kevyt ja hauska kasvatusrutiini
Päivän ensimmäinen vilkaisu ruukkuihin on nopea kuin kahvin kaato. Kostuta multa suihkepullolla, käännä ruukku valoon ja kiitä itseäsi hetken hengähdystauosta ennen töihin lähtöä. Kun toistat saman myöhemmin iltapäivällä lasten koulutehtävien lomassa, pysyvät kasvit elinvoimaisina ja mieli saa pienen hengähdyksen.
Viikonloppuna riittää muutaman minuutin tarkistus. Leikkaa pitkiksi venähtäneet varret salaatin sekaan, täytä vesiastia ja pöyhi multaa kevyesti haarukalla, jotta ilma kiertää. Tämä on hyvä hetki ottaa lapset mukaan haistelemaan lehtiä ja vertailemaan kasvupituuksia.
Kun rutiini pysyy näin kevyenä, siitä ei tule pakkopullaa vaan pikku tauko, joka jaksottaa kiireisen päivän. Yrtit kiittävät tuuheudella, keittiö tuoksuu raikkaalta ja perheellä on yhteinen pieni viljelyprojekti, joka piristää arkea ympäri vuoden Tämän perusteella voin suositella yrttien kasvatusta kaikille!
